仕事内容

調理師人生、謳歌していますか？

長時間労働で、やることが多くて、どうしてもストレスが溜まってしまいがち。

初めて現場に立つまでは、あれもやりたいこれもやりたいと、瞳をきらきら輝かせていたあの頃。

いつのまにか、毎日の仕込みや調理に追われて、生きがいはお酒・タバコ・ギャンブル……。

こんなはずではなかったという調理師の方に、思い切ったご相談です。

西の最果て、離島の調理師になってみませんか？

当旅館は、空港かフェリーを使わなければたどり着けません。

いま働いている調理師は皆さん、徒歩1分の寮か、職場から近い海の見える一戸建てに住んでいます。

海。

そうなのです。

当旅館は、『夕陽百選』にも選ばれた
東シナ海の夕陽が見える温泉宿です。

さざなみが心地良く、自然にあふれた街並み。

調理師の皆さんに趣味を聞いてみると、「釣り！サーフィン！ダイビング！ドライブ！！」など、イキイキと楽しく答えてくれます。

環境って、けっこうあなどれないものです。

仕事のストレスで酒・タバコ・ギャンブル依存だった料理人が、自分を変えるためにココに来たら、見違えるようにカッコいい背中をしています。

どれだけ美味しい料理を作れるポテンシャルがあっても、毎日イライラしている人って味に出ちゃいますよね。

もし今の自分の調理師人生に満足してなかったら、思い切って環境を変えてみませんか⁇

コロナ5類移行を節目に、当旅館で1名の調理師増員が決定しました。
正直、早いもの勝ちです。

当旅館では、すぐに手を挙げられる行動力のある料理人を即採用しております。

面接は1回のみで、オンラインOK。

⬇️仕事内容や待遇を見て、それでもやりたくなったら、ぜひご応募ください⬇️

【仕事内容】

✅熊本県天草下田温泉旅館で働く和食料理人です。

✅調理師は約8名(正社員2名、調理補助3名、パート3名)、女将さんほか約40名

◎1日の流れ◎
9:00出勤
9:00～9:30朝食(まかない)
9:30～11:30夕食の仕込み

11:30～12:00昼食(まかない)
12:00〜15:00休憩

15:00～18:00夕食の調理、盛り付け
18:00〜18:30夜食(まかない)
18:30～21:00片付けと翌朝の仕込み

●出勤してまずは、ご飯を食べられます！

●朝食は、別採用の調理補助の方が作ってくれています。

●今回採用予定の調理師は正社員なので、早出する必要はありません。朝9時にゆっくり出勤してください♪

●昼食は、現在提供しておりません。夕食の仕込み・調理に集中できます！

●出来合いの物一切禁止で、プロの腕が鳴る手作りでございます。

想定年収330万〜400万円
※料理の腕に応じて決定いたします

【待遇】
・業績に応じた賞与あり
・年1回の昇給あり

・繁忙期特別手当
・交通費支給(月10,000円上限)

・退職金共済あり
・終身雇用
(定年65歳。本人希望で、給料は変わらずに1年更新の再雇用)

・天然温泉、サウナが毎日入り放題♨️
・3食まかない付き
(超新鮮なお魚を贅沢に食べられます)

【休日休暇】
✅月6〜8日程度の休日

✅有給と組み合わせて、毎月週休2日が可能です！
(有給5日以上取得が法律で定められているので、堂々と休めます)

✅さらに業務をきちんとこなしていただければ、休憩のタイミングや時間も個々の裁量におまかせします。

【応募条件】
学歴不問(中卒OK高卒OK)
調理師免許必須
和食調理師経験5年以上
(旅館、ホテル、割烹の経験者優遇)

10代〜20代→和食調理師経験がなくても、調理師免許があれば?‼️

【寮完備】
✅寮は月5,000円
✅旅館から歩いて1分♪
✅家具・家電付き
✅寮住まいの方は、休憩中に帰宅して昼寝してもかまいません！
✅気分転換にゴロゴロとドラマ・映画・YouTube鑑賞も⭕️

※もちろん、近場で賃貸物件を探しても?です！

【休日休暇】
・月6〜8日程度の休日
・有給と組み合わせて、毎月週休2日が可能です！
(有給5日以上取得が法律で定められているので、堂々と休めます)

・さらに業務をきちんとこなしていただければ、休憩のタイミングや時間も個々の裁量におまかせします。

【交通アクセス】
寮から徒歩1分
車、バイク通勤OK
天草空港から車で30分

【この職場で働くメリット】
✅朝4時、朝5時出勤とは無縁の生活を送れる♪
✅介護施設や保育園などのようにアレルギー対応をほとんど気にしなくていい

✅美味しいを追求するだけでいい

✅中途でも入りやすい
(応募数日後に内定→出勤も可能)

✅料理長じゃなくても月給30万超え

✅短い期間で開業費を貯めたい人にもおすすめ

✅お客様に愛されるレシピ、経営ノウハウの
共有

✅1年目からどんどんチャレンジできる
お米炊き、仕込み、天ぷら、刺身……未経験でも色んなことをすぐに吸収できます！

【この職場のデメリット】
✅料理長が45歳なので、年功序列意識の強い年上の調理師さんは向いてない

✅朝食と昼食の仕込み・調理に関わらないので、3食作りたい人だともどかしい

✅人気スポットではあるが、マイカー通勤が難しければ寮住まいを検討したほうがよい

?お客様の口コミ2020〜2022?

?‍♂️男性/40代ひとり旅行
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

とにかくお料理がとても凄い!!
車えびの踊り食いは流石に自分で出来なかったので、殻をむいてもらいましたが食べた後も尻尾が動いてました。
こりこりと言うより新鮮すぎてカリカリと言った感じです。
他の色々な種類のえびは海老好きな私に取ってとても印象に残りこんなおいしいえびがあるとは知りませんでした。

(投稿日:2021/2/1)

?‍♂️50代/男性夫婦旅行
⭐️⭐️⭐️⭐️

夕食時、若女将に「横浜からですか？」と声をかけていただき、家内と楽しい時間を過ごしました。
夕日、温泉、夕食、朝食、大変満足でした。
温泉は、体が温まりポカポカに、なりました。
また、行きたいです。

?‍?女性/40代友達旅行
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

食事がとても品数多くて、美味しかったです。
刺身がプリプリで今まで泊まった旅館の中で一番新鮮でした！朝ごはんも充実で、目で見ても楽しめて、アサリのお味噌汁が絶品でした！

(投稿日:2021/9/16)

?先輩料理人からの応援メッセージ?

「早起きして釣りをして、午後にのんびり釣った魚をさばく休日が最高ばい」
??‍?27歳男性・入社3年目料理人

「休憩中は、歩いて1分の寮で寝る。必要なときに顔を出す感じで、働くという意識がなかと」
?‍♂️35歳男性・入社5年目料理人

「とにかく料理するのが最高の過ごし方。何もないと嘆く暇があったら、ウマい料理作りんしゃい」
?‍?48歳男性・入社10年目料理人

※過去に勤めていた方々の声です。現在の料理人とは異なりますので、ご了承ください。

?‍?料理長からの挨拶?‍?

「天草の豊かな海幸・山幸を、すべてのお客様に」

当館では、地元で採れた新鮮な食材にこだわったお食事をご用意いたしております。
その中でも特に眼前に広がる東シナ海の豊かな環境で採れる海の幸は格別です。

天草の新鮮な海の幸はじめ、お野菜やお肉も地産地消をモットーにお客様にご堪能いただけるよう常に心がけております。

⬇️熊本県天草市ってどんなところ？⬇️

✅熊本市・八代市に次ぎ3番目に人口が多い
✅最も西に位置する九州の秘境
✅東シナ海を一望できる絶景スポット
✅海が綺麗すぎて、5メートル下の底まではっきりと見える

✅魚が釣れる都市ランキング全国4位
✅釣り人の聖地
✅野生のイルカが見える
✅釣りだけじゃなく、歩いてスキューバやサーフィンのポイントに行ける

✅海まで歩いて行ける庭付き3LDK戸建てが200万円台で買える
✅男性よりも女性が多い
(職場に出逢いが無くても安心です！)

✅「天草は人が名物」と言われるほどフレンドリーな人が多い
✅移住者が多数なので、毎年新しいエネルギッシュな人に会える
(職場以外の料理人仲間にたくさん会えるかも)

✅無料同然な土地がたくさんあるので趣味で農業ができる
(水も空気も美味しい豊かな土で育てた野菜を、いつか自分のお店を開いたときに使ってみませんか⁇)