仕事内容

*【急成長中の大手飲食企業勤務♪】*
多彩なジャンルの専門レストランを
全国で300店舗以上の飲食店を展開中！
そんな大手飲食企業でなら、長期キャリア形成が可能です！

*＼\当社の魅力をご紹介/／*
当社の魅力は、やる気や意欲が十分に評価されること！
*✅昇給チャンス年2回*
*✅多彩な業務にチャレンジOK*
*✅キャリアアップも目指せる環境*

福利厚生も充実しており、安定した生活を感じることができます！
活気ある20代若手の方に当社はピッタリです✨

調理業務

仕入れ、仕込みから調理、在庫管理など、キッチン業務をスキルや経験に応じてお任せしていきます。
当社では各店舗に料理人がおり、手作り＆出来立ての料理を作っています。
メニュー開発では、アイデアや経験を存分に活かせます。
お客様が笑顔になるようなお店の新しい看板料理を作ってください！

経験者の方は、培った経験を活かしつつ、更なるスキルアップを図ってください！
未経験者の方もご安心ください。一から丁寧にお教えします。
経験と実力がつけば、キッチンリーダーや料理長としてマネジメントも学べます！
　　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　
当社は創業以来、『個性ある楽しい店づくり』をテーマにしてまいりました。
組織が拡大し、企業としての存在感・責任感が増した今現在でも、その姿勢は変わりません。現在日本中に私たちの店舗があり、その数は300店以上にのぼります。
　
●最近の主なプロジェクトは…

「富士屋旅館」
観光過疎化が進んだ神奈川県湯河原町、17年前に営業を中止したまま建物だけが取り残されていた、江戸時代創業の老舗旅館。
2019年、その歴史的建築を自らの手によって往時の内外装を復元し蘇らせました。
同時にこのプロジェクトは湯河原町と連携のもと、地域の新たな魅力をデザインしていく“地域振興”の役割も担っています。
修復された富士屋旅館の建物は、令和初の登録有形文化財指定を受けました。

「黒長堂　六本木ヒルズ」
六本木ヒルズのプレミアムレストランフロア全面改装にあたり、天ぷら専門店「天蒼蒼」と鰻専門店「黒長堂」をオープンしました。
お客様の目の前、カウンターで鰻を割き串を打つ、これまでの鰻屋にはなかったスタイルを開発し、高級店ばかり立ち並ぶ同フロアの中で、坪売上1位の座をキープしています。

「梅梅　金澤」
日本の美しさを今の姿に残す、石川県金沢市尾張町、130年前の木造建築物「旧松田文華堂」の建物を活かしたまま、高級中国料理店としてリノベーションしました。
客席から見える位置に、中国伝統製法に基づき明暗爐という扉の無い自家製石窯を作り、薪は林檎の木などの果実の木を使用し香り高く仕上げています。

「大傳梅梅」
京都美濃屋町に住まいを置いた、数寄屋大工の名匠「北村傳兵衛」氏の旧邸兼工房を使った店舗をリニューアルしました。
代々、傳兵衛は屋号を房屋と称し、商号は大傳と名乗りました。
大傳梅梅の屋号もここから頂戴しています。


●現在進行形で、さらに魅力のあるプロジェクトが進んでいます。

たとえば…
◇熟成経産牛（黒毛和牛）を中心とした肉料理店
◇清里高原に、自然派的中国料理のオーベルジュ
◇飛騨高山に、古材だけを使用した、
　薪ストーブのあるジビエの宿
◇もつ焼きの聖地、新橋駅前で
　“伝説の達人”が造るもつ焼き専門店
◇祖母から母へ、母から私へ、
　日本の美味しい郷土料理を伝えるおばんざいやさん
…などなど


●これまで手掛けてきたプロジェクト案件にも
　面白いものがたくさんあります。

たとえば…
◇京都市が京都の歴史にあうデザインと認定したラーメン店
◇白洲次郎・正子夫妻の終の棲家「武相荘」のリストランテ
◇驚異の坪売上50万円、伝説的中華料理店
◇基地の街“福生”の撮影スタジオ
◇祇園の町屋を活かしたドルチェが人気のイタリアン
◇お忍びで芸能人が続々来店する南青山のトラットリア
◇知る人ぞ知る、ミリタリーショップの老舗
◇LIVEJAPANAwards1位の和家具アンティーク店
◇福生の米軍ハウスを改装したイタリアン
◇京都景観賞の優秀賞を獲得した日本料理店
◇世界遺産の島で地域振興に貢献するリゾートホテル
◇アンティークから作家ものまでを扱う陶器の専門店
◇洋館の町屋を使い、優良意匠建築に指定された高級中華
◇ヨーロッパをトラックで回りアンティークを買い付ける家具店
◇高級レストランでも入手困難な愛農ポークを使った“とんかつや”
◇地下室が巨大熟成庫と化した、シャルキュトリ工房
◇料理長が自ら仕留めるジビエ（鹿など）が人気の薬膳料理
◇珍しいイタリアン業態で、鴨川の川床を実施するトラットリア
◇ミシュランガイドで“最上級の快適”を獲得した旅館
…まだまだ、書き切れない程の案件を実施してきました。


◆際コーポレーションの店づくりについて◆

店舗設計もデザインも内外装施工も自社で行っています。
料理にレシピはなく、接客にマニュアルはありません。
料理には、加工品や既成の調味料をなるべく使わず、素材から調理します。
世界各国の本場の料理人を雇い、本物の家具調度品を使います。

店舗も料理もサービスも“作品”です。
手作りにこだわります。
　
そんな会社の厨房の最前線で活躍してください。

世界遺産の島で働こう（移住歓迎）／調理スタッフ
　
【具体的なお仕事】
〇調理全般
〇調理補助
　セントラルキッチン方式ではありません、
　調理技術を身に付けていってください。
▼所在地
長崎県新上五島町奈良尾郷７１２

【こんな会社です】
「やってみたい」という気持ちがあれば大丈夫です！住居についてもご相談下さい！
世界遺産登録を皮切りに、これから盛り上がっていく事間違いなしの五島列島をもっともっと盛り上げるべく、五島列島リゾートホテル　マルゲリータ奈良尾を一緒に創りあげていきましょう。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

浦桑郷・榎津郷・丸尾郷・似首郷・小串郷・曽根郷・立串郷・津和崎郷・太田郷・江ノ浜郷・友住郷・赤尾郷・小河原郷・有川郷・七目郷・阿瀬津郷・鯛ノ浦郷・東神ノ浦郷・奈摩郷・網上郷・船崎郷・青方郷・相河郷・三日ノ浦郷・今里郷・続浜ノ浦郷・飯ノ瀬戸郷・道土井郷・荒川郷・宿ノ浦郷・桐古里郷・西神ノ浦郷・若松郷・榊ノ浦郷・間伏郷・漁生浦郷・有福郷・日島郷・奈良尾郷・岩瀬浦郷に所縁のある方、ご応募お待ちしております。

福江島・小値賀島・奈留島・若松島・宇久島などに所縁のある方も大歓迎です。

これまで五島列島にご縁がなくとも、移住したい方、Ｉターン希望の方も大歓迎です。

対象となる方

経験資格不問

「学歴不問」
「年齢不問」
「未経験OK」

「一つでも当てはまる方は、ぜひご応募ください」
・飲食店・ホテルでの調理経験をお持ちの方
（和洋中その他ジャンル不問）
・旅行や食べ歩きが好きな方
・料理が好きな方
・料理に、自分のアイデアを活かしたい方
・五島の食材を広めたい方
・新上五島町が好きな方
・上五島町とのプロジェクトに賛同していただける方

未経験歓迎|車通勤可|学歴不問|経験者優遇|新卒者歓迎|日本料理|資格が生かせる|資格取得支援|技術が身につく|天ぷら|ホテル|和食|月8～9日休み|寮制度あり