どんなことをやっているのか

名古屋栄・東京銀座に高級鉄板焼き集ブランドを展開しております。
厳選された全国各地のお肉と旬の食材を心をこめて提供しております。
今回は宮古島に新たに高級鉄板焼き集ブランドを展開して海外のゲストや日本のグルメなお客様に喜ばれるお店造りをしていきましょう。

こんな人と働きます

料理長は宮古島東急ホテルで数年間修行の後、市内のレストランの立ち上げを行い、多数の店舗の総料理長としてメニュー開発や業務指導をして活躍してきました。そして今回、集ブランドの宮古島店料理長として今後活躍していきます。

ここにこだわってます

東京豊洲市場から新鮮な野菜や鮮魚を毎日空輸で取り寄せてしていきます。牛肉も各ブランド牛を独自のルートでより厳選してその時々で良いものを目利きしご提供していきます。
宮古島の旬の食材を取り入れた料理と厳選したお肉を提供します。
日本全国の地酒の取り扱いやインポーターからのワインの買い付けなどもお任せします。

こんなことやります

宮古島でオープンする高級鉄板焼きのワインの責任者をおまかせします。
ワインリストの管理、予約管理、飲料の発注管理、シフト管理、キッチンとお客様の間を保ってお客様を盛り上げていきましょう、お店回しはあなたの腕にかかっています。
これからソムリエールになろうとしている方も応援します。やる気がある方おまちします。日本全国の地酒の取り扱いやインポーターからのワインの買い付けなどもお任せします。

応募資格

飲食店経験者