お仕事内容
クライアントとなる病院や介護施設内厨房において、
朝昼晩の決まった時間に合わせて患者様・
ご利用者様へお食事提供を行うお仕事です。
お食事の調理・配膳・食器洗浄・食材の仕込み業務をしつつ、
責任者不在時には責任者代行業務もお任せします。
【お食事の調理と食形態加工】
健康に配慮する制限ある中でも栄養士がおいしさにこだわって
作成した献立を調理します。一汁三菜を基本とした献立が多い
ですが、患者様の病態に合わせて調理し、食数表を見ながら
食べやすい食形態に加工し、調理補助の方と一緒に盛付します。
献立を守り安全性を保ちつつ、効率とクオリティを追求します。
【お食事の配膳】
出来上がったお料理は、「食札(しょくさつ)」と呼ばれる
患者様・ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事内容の
指示内容を確認しながら盛付し、トレイにセットします。
ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、
最終的には社員の方がWチェックをします。
【翌日の仕込み】
調理以外の時間は翌日の仕込みを行います。
献立表を見ながら、野菜のカットや食材の下ごしらえをし、
翌日の朝昼晩に分けて用意します。マニュアルが準備
されていることと、ある程度はメニューがサイクルで回って
きますので、一度行った作業は次に活かすことができます。
【責任者不在時の対応】
事業所責任者が不在の時は、責任者に代わり
クライアント対応・シフト管理・収支管理に加え、
パートさんのマネジメント・オペレーション設計まで
お任せします。常に厨房全体を俯瞰しながら、
目的に沿った指示出しが出来るように対応して頂きます。
応募資格
調理経験必須
調理師免許あれば尚可
詳細な説明
勤務地・交通
長崎県平戸市田平町古梶免吹上40-1
すえたちばな駅より車で５分
給与・報酬
月給17万円～23万円
雇用形態：地域正社員
試用期間3ヶ月あり
期間中の賃金に変更なし
加入保険
※待遇欄に加入保険の記載がない場合は、内定時までにお知らせいたします
雇用形態
正社員・正職員
契約期間
※待遇欄に契約期間の記載がない場合は、内定時までにお知らせいたします
試用期間
※待遇欄に試用期間の記載がない場合は、内定時までにお知らせいたします
勤務時間
【勤務シフト】
05：30～14：30
10：00～19：00
＊週5日勤務
＊実働8時間
＊土日祝含め交替シフト制
