どんなことをやっているのか

『株式会社エイコス』は、大阪でイタリアンや洋食全般、創作ダイニング、和食、日本料理、割烹やベーカリーなどの飲食店、更に九州エリアではこだわりの旅館を運営してします。

"相聞舎（そうもんしゃ）"を合言葉として、お客様と共に理想の空間を創り出すという想いのもと、私たちはお客様の声を積極的に取り入れ、それを施設やサービスの向上に役立てます。

私たちが目指すのは、単に一度訪れるだけの店ではなく何度でも立ち寄りたくなるような場所を創ること。
その場所、その雰囲気を好きになっていただけるような環境作りを行なっています。

ここにこだわってます

『株式会社エイコス』では、未開拓の観光資源を最大限に活かし、全世界に届けるという挑戦をしています。

"日本の観光地を世界遺産に。"をコンセプトとして、テクノロジーの発展と社会の変化の中、日本の飲食業界が持つ独特な強みを活かし、品質管理へのこだわりと技術、そして食に対する情熱を持っています。
日本基準のサービスを世界基準に進化させ、未開の観光資源を全世界に広げていく挑戦を続けていくという想いで様々な場所で飲食店や施設の運営を行なっています。

ここにこだわってます

『ENOWAYUFUIN（エノワユフイン）』の1日は自社ファームから始まります。
"アイディアもメニューも答えはファームにある"という思想で毎朝料理人がファームへ向かい、その日の最良の食材を収穫。ファームでその日の食材を決めて、当日のメニューを決めています。

こだわりのお料理は、N.Y.のミシュラン二ツ星獲得の「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」出身でもあるタシ・ジャムツォシェフが手掛けており、日本の四季を感じつつ、食材、地球、全ての生命力を表現するお料理を目指しています。

また、"心の故郷へ戻るように、自然とつながり、その一部になっていく。"を空間のコンセプトとし、
自然との深いつながりを大切にする場所として、光、風、水、木、植物、更に無垢材の力強さ、石の優雅さ、土壁の温かみといったマテリアルを活かし、"心の故郷"のような空間を創り上げています。

本格派のイノベーティブ料理を提供しているため、働きながら上質なサービスや高度な調理技術・運営マネジメントを学べます！